Trerätters
Hyr in mig för en kväll så lagar jag en trerätters meny för dig och ditt sällskap i ditt hem. Perfekt för många tillfällen som familjemiddagen, möhippan, parmiddagen eller födelsedagen. Jag sköter inhandling av råvarorna, serveringen och städning (av köket) efteråt. Välj från mina favoriter nedan eller så diskuterar vi fram en meny tillsammans.
Från 550 kr per person inklusive moms samt 400 kr i transport tillkommer. Dock minst 6 personer.
FÖRRÄTTER
Ceviche, räkor, lax, mango, lime, chili, koriander, stekt surdegsbröd
Bresaola carpaccio, pesto, ruccola, pinjenötter, parmesan
Tryffelpocherat ägg, grädde, parmesan, friterad grönkål
Salmalax, friterad grönkål, soya, wasabimajonäs, rostad lök
Toast skagen a la Tore Wretman
Råbiff, äggula, dijon, lök, rödbeta och kapris
Jordärtskocksoppa med picklad lök, löjrom, hasselnötter och parmesantoast
VARMRÄTTER
Halstrad torskrygg, blomkålspuré, bakad rödbeta, friterad grönkål, knaprigt sidfläsk och svamp
Rosastekt ankbröst med palsternackspuré, rödvinssky och friterad rotselleri
Halstrad röding med rotselleripuré, vitvinsås, gurka, hasselnöt och forellrom
Rödvinsbräserad oxkind, stekt sidfläsk och tryffelpotatispure ́
Lammytterfilé, rödvinssky, getostgratäng och baconlindade bönor
Bouillabaisse lax, torsk, musslor, aioli och surdegsbröd
Wallenbergare, potatispuré, gröna ärtor, rårörda lingon och skirat smör
Ugnsbakad rotselleri, risotto Milanese, smörstekt shitake, ugnsbakade tomater och friterad rödbeta
DESSERTER
Chokladfondant, hallonsås, vaniljglass
Vit chokladmousse, färska bär
Sticky toffee pudding med vaniljglass
Ostkaka, varma hallon, vispad grädde
Blåbärspaj med hemgjord vaniljsås
Crème brulée garnerad med färska bär