tisdag 27 augusti 2013

BBQ Beer Can chicken

Den här lilla pippin har ju verkligen varit på allas grillar denna sommar och så även på vår. Hemlighet är att använda klotgrill och indirect heat. Ta bort gallret och ställ pippin på en bricka ner vid kolen där den har blivit askgrå. Men det här är ingen snabbmat. Man måste börja på morgonen med marinaden sen framåt kvällen är det dags att börja grilla. Perfekt heldagsprojekt på landet. Det finns nästan lika många recept på Beer can chicken som det finns kycklingar i världen men mitt recept är spicy precis som jag gillart.

·         1 färsk kyckling
·         2 msk Rapsolja
·         1 msk Paprika
·         1 msk Spiskummin
·         1 msk Chilipulver
·         1 msk Cayennepeppar
·         2 tsk Salt
·         2 tsk svartpeppar
·         1 msk Kinesisk soya
·         0,5 sl Ketchup
·         1 33 cl öl
·         3 dl grädde

Så här gör man;

  • Blanda ihop alla kryddorna, oljan, soyan och ketchup. Pensla kycklingen och lägg den i en plastpåse i ett par timmar.
  • Tänd grillen. Öppna ölen drick upp hälften och stick några hål i ölburken och ”trä på” kycklingen på burken.
  • Lägg kolen i en ring. Sätt kycklingen med ölburken på en metallbricka på gallret mitt i ringen av kol.
  • Stick i en termometer i kycklingen och sätt på locket på grillen och låt kycklingen grilla i en timma. Lyft på locket och kolla temperaturen. Den ska visa 82 grader och köttsaften ska vara genomskinlig. Häll av all vätska från brickan och blanda med lite grädde till en sås. 
  •  När pippin är färdiggrillad låter du den vila i ca 5 minuter innan du börjar tranchera den. Om det känns som ett jobbigt moment har kronfågel ett trancheringsschema till hjälp.  
Servera med ris eller klyftpotatis, potatissallad, surdegsbröd, tacogrejer, sallad vad du är sugen på. Kör!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar