måndag 6 maj 2013

Thai Beef Carpaccio


Här har det varit stiltje må jag säga men nu så är jag tillbaka från de döda med ny vårkraft och inspiration. Här kommer ett härligt litet recept jag gjorde i fredags. Inspirationen kommer från East där jag åt nåt liknande i somras. Very tasty!

2 pers

  • 200 g högkvalité oxfilé
  • 1/4 habanero
  • 1 lime
  • 3 msk japansk soya
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk flytande honung
  • 1/2 kruka koriander
  • 1/2 kruka mynta 
  • 1 dl hackade cashewnötter eller jordnötter
  • Salt & Peppar
Gör så här:
  • Frys gärna oxfilen nåt dygn innan och så tar du fram den ca 40 minuter innan du vill börja skära i den. 
  • Pressa limen, hacka habaneron, blanda ihop med den japanska soyan, olivoljan och honungen. Låt dra i några minuter.Dra ett varv med peppar och saltkvarnen över köttet. 
  • Skär så tunna skivor du kan och sen lägger du på lite plastfolie och kavlar ut köttet så blir det riktigt lövtunt. Lyft det från skärbrädan till tallrik så försiktigt du bara kan. 
  • Ta en matsked och portionera över soya-lime-marinaden på köttet.
  • Hacka nötterna samt koriandern och myntan. 
  • Strö över nötterna och örterna. 
Servera! 


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar