torsdag 21 februari 2013

Torskköttbullar

För ett tag sen gjorde jag dessa små köttbullar på torsk från ett recept jag hittade på Svensk Fisk. Det blev inte dumt alls måste jag säga. Det skumma var att det var mycket likt vanliga köttbullar i smaken. Det är anjovis i det här receptet men det ska man inte vara rädd för. Det blev sjukt gott!

  • 400 g torsk, kolja eller bleka
  • 1 medelstor lök
  • smör till stekning
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl grädde
  • lite salt
Sås
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl grädde
  • 75 g smör
  • 1 msk ansjovisspad
  • 3-4 grovhackade ansjovisar
  • 3 msk finhackad gräslök
  • salt och peppar

Gör så här;

Bullar

  • Hacka fisken så fint du kan. Använd mixerstaven. 
  • Hacka löken fint och fräs i lite smör
  • Blanda ägg, ströbröd, mjölk och grädde. Låt stå och svälla ett tag.
  • Blanda alla ingredienser och forma till små köttbullar, stek på medelstark värme.

Gräslöks- och ansjovissås
  • Värm smör, grädde, crème fraiche smaksatt med ansjovisspad, citronsaft, salt och peppar i en kastrull. Mixa med stavmixer.
  • Strö över den finhackade gräslöken
Servera med kokt potatis eller potatismos. 


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar