onsdag 22 augusti 2012

Vattenmelon och fetaostsallad

Den här sommaren har vattenmelonen fått en liten renässans hos mig. Länge tyckte jag att vattenmelonen var nån klibbig, intetsägande frukt som man mest köpte utomlands för att "det hör till" och satt på stranden och slabbade med.  Den här sommaren har dock mini-vattenmelon fötts. En liten förminskad version som är sötare och inte har några stora svarta kärnor. Mycket enklare och bära hem, skiva upp och servera bums. Ett par gånger har jag gjort en härlig sallad på denna melon till grillad lax. Smakar finemang och väldigt lätt att svänga ihop.

  • 1 kg vattenmelon
  • 20 st kalamata oliver
  • 1 pkt fetaost
  • 1 röd lök
  • 3 msk balsamico
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk socker
  • 20 g ruccola

Tärna vattenmelonen och fetaosten. Skiva rödlöken fint. Blanda ihop balsamicon, sockret och olivoljan. Blanda ihop melonen, osten, rödlöken, oliverna och ruccolan med dressingen. Servera! 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar