måndag 9 april 2012

Kikärtssallad med parmaskinka och avokado


Så här efter påsken är det vissa av oss som kanske svullat till det lite granna och nu är i behov av lite lättare mat. då ber jag att få komma med ett litet tips på en synnerligen lättlagad, näringsrik och inte minst god sallad!

2 pers, 10 minuter

  • 50 g parmaskinka
  • 1 avokado
  • 1 burk kikärtor
  • 1/2 citron
  • 25 g färsk spenat
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Öppna burken med kikärtor och skölj dessa väl. Häll ärtorna i en bunken och pressa över citronen. Häll över olivoljan och salta och peppra väl. Smaka av en sväng. Blanda i spenatet och parmaskinkan. Servera på tallrik och toppa med lite avokado.

2 kommentarer:

  1. Hej Miriam! Du var en riktigt skön personlighet i tävlingen! Roligt att du har en blogg! Du skriver så härligt om din mat oxå. Har ögnat igenom alltihop nu o återkommer snart igen! Du kanske är mammaledig nu, men lycka till i fortsättningen! mvh Cicci H i Huskvarna

    SvaraRadera
  2. Tack Cicci! Det var värmande ord! Kram

    SvaraRadera