måndag 19 mars 2012

En klassiker i all sin enkelhet: Räksalladen...



Det här åt vi en fredag när vi kände för nåt nyttigt men festligt och helst inte skulle innehålla carbs. Oh well det blev gott i alla fall. Vi pt den här rackarn med lite hemmavispad majonär men jag tror att det gör sig fint med en liten vinägrett också. Tummen upp!

2 pers:

  • 350 g färska räkor med skal
  • 1 knippe färsk sparris
  • 1 avokado
  • 4 champinjoner
  • 10 körsbärstomater
  • 25 g bladspenat

Majonäs
  • 1 ägggula
  • 3 msk rapsolja
  • 1 tsk fransk senap
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk vinäger
  • salt & peppar

Skala räkorna. Ansa bort det nedersta och hårda på sparrisen. Koka den lätt i saltat vatten ca 3 minuter tills den känns mjuk men inte överkokt. Skär upp avokadon, champinjonerna och körsbärstomaterna. Lägg upp blandspenaten på 2 tallrikar. Lägg upp avokadon, champinjonerna tomaterna, sparrisen och toppa med räkorna.

Majon
Vispa ihop äggulan med senapen, vinägern och citronen. Tillsätt rapsolja dropvis medan du vispar med elvisp på lägst nivå. Smaka av och salta. Blir majonäsen för tjock kan du tillsätta ca 1 msk vatten. 

onsdag 7 mars 2012

My story...

Jag är sjukt nöjd att jag höll mig kvar ända till New York utmaningen. Dock kanske det blev väldigt mycket flyga för lite New York. Vi hann bara stanna i typ 24 timmar och en natt så man var ganska mör när man kom hem. Ubbe höll på att fastna i tullen för vi fick absolut inte säga att vi skulle spela in ett tv-program av någon anledning så han virrade in sig lite i tulltjänstemannens frågor. Men det gick bra till slut vi kom in i landet allihopa. Flygresan dit var en av mina bästa resor någonsin. SAS-personalen skämde bort oss med champagne och choklad. När vi hade filmat lite på Times Square avslutade vi kvällen med en härlig skaldjursplatå som vi tyvärr höll på att somna i. 

Nu är det här äventyret slut. Vilken resa det har varit! Jag är väldigt nöjd med min 6 plats och jag hade aldrig kunnat drömma om att komma så här långt i den här tävlingen. Nu fortsätter mitt vanliga fantastiska liv och det ska bli ganska skönt faktiskt!

Här bjuckar jag på lite privata bilder från resan.
Här poserar vi lite inne i SAS business lounge.
Mitt lag var på topp i poserandet.

Gruppbild från hotellet

Mitt lag <3

Folk blev helt tokiga på Times Square när vi kom i våra förkläden. Även att vi berättade att det var Master Chef Sweden så vill dom ta kort på oss.

 Så himla coolt. Sjukt bra tävling att åka ut i.
Vi avslutade resan på en hamburgeria.

måndag 5 mars 2012

1991 ringde och vill ha tillbaka sin fredagskväll: Fiskgratäng

Som jag har nämnt förut är jag inne i en torsk-period. Den spretar åt alla möjliga håll och här tog den sig uttryck i en klassisk fiskgratäng på en fredagskväll.

Fisken
  • 800 g färsk torsk
  • salt & peppar
  • 1 msk smör 
  • 300 g färska räkor
  • 1 knippe färsk dill
Vitvinssås
  • 2 dl fiskfond
  • 1 dl vitt vin
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl grädde
  • salt & peppar
  • cayennepeppar
Potatismos
  • 800 g möjlig potatis
  • 2 ägg gulor
  • 1 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • salt & vitpeppar
  • muskot
  • 1 dl riven ost

Skala potatisen. Koka den med rikligt med salt tills den känns mjuk. Mosa först. Häll därefter på den varma mjölken och smöret. Salta och peppra. Tillsätt även lite muskot. Kör med elvisp till moset känns fluffigt.

Smält smöret. Pudra vetemjölet över smöret och rör ihop. Häll på buljongen. Häll på vitt vin och grädde. Låt koka ihop i ca 20 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar.

Salta och peppra fisken. Lägg den i mitten av en "stor" ungfast form. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.  Ta ut fisken ur ugnen. Spritsa potatismoset längs kanterna. Häll över såsen. Fördela den rivna osten. Ställ in gratängen i ugnen igen och gratinera gratängen i ca 10 minuter på 250 grader. Skala under tiden räkorna.

Garnera med dom skalade räkorna och dillen.