torsdag 23 februari 2012

"Grönsakschocken"



Maj Gadd! Vilket trauma det blev igårdagens avsnitt av Sveriges Mästerkock. Först fick jag "melt down" med min Mystery box och gjorde en jätteknasig rätt. Sen hamnar jag i elimineringstävling mot min bästa vän i tävlingen.

Först fick vi reda på att nu ska ni få gå in i skafferiet och där ska ni få välja på vad ni vill att laga nåt av. Det kändes kanon fast lite skrämmande för man hade ingen aning om vad som skulle finnas att välja på. Normalt i denna tävling finns det alltid gränser och förhållningar att laga inom. Vi sprang in och insåg ganska snabbt att här fanns det bara morötter och palsternackor att jobba med. Jag och Josefina blev lite chockade. Jossan bröt ihop en liten sväng över sin pastadeg som gick åt pipsvängen. Jag brände min tofu och Per Morberg kom och gastade åt mig och jag fick ett litet utbrott på honom som som tur var klipptes bort. Till sist blev det jag och Draken som stod mot varandra och just då kändes det som jag hellre ville åka själv än att slå ut henne. När jag sen fick stanna kände jag mig så ledsen.

Tävlingen blev inte lika rolig utan henne sen.

onsdag 22 februari 2012

Grapefruktsallad med halloumi

Den här lilla förrätten åt vi i fredags till Schlagern. Den bjöd på en härlig blandning av sött, salt och syrligt. Kanonenkel att göra och mycket god! Piggar upp fint i vintermörkret!

2-4 pers
  • 1 pkt halloumi
  • 2 st blodgrapefrukter
  • 1 st lime
  • 1 torkad chilifrukt
  • 1 msk olivolja
Filea grapefrukten genom att skära bort skalet på utsidan med en vass kniv så att allt fruktkött blottar sig. Skär ner mellan de vita väggarna så du får en helt "ren" grapefruktfilé. Halvera filéerna. Häll lite olivolja över grapefrukten och låt stå. Skär halloumin i sockerbitsstora tärningar. Värm lite olja och smula ner den torkade chilin. Fräs chilin en sväng och lägg sen ner halloumin. Stek osten tills du får fin yta. Ta upp osten och pressa över limen över osten. Blanda grapefrukten och osten tillsammans med lite färsk mynta. Servera på momangen!

lördag 11 februari 2012

Stekt torskrygg, blomkålspuré, vitlöksfräst spenat och parmachips

Jag har helt oväntat kommit in i en torskperiod. Jag har inte varit någon stort fan av torsk tidigare men nu är det typ det godaste som finns. Den här rätten är low-carb också för alla som tänker på sånt.

2 pers;
  • 2 st torskrygg
  • 50 g spenat
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 skivor parmaskinka
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 2 dl parmesan
  • 1 dl creme fraiche
  • salt & peppar

Blomkålspuré

  • Dela upp blomkålshuvudet i mindre bitar och låt dom koka upp i en kastrull med vatten.
  • Häll av vattnet när blomkålen känns helt mjuk. 
  • Häll i creme fraiche och parmesan
  • Mixa blomkålen och smaka av med salt och peppar. 
Torsken
  • Rimma fisken genom att lägga den i 1 liter iskallt vatten med ca 1/2 dl salt i ca 30 min innan du steker den 
  • Stek torsken på hög värme i smör med termometer tills den visar 50 grader
Spenaten
  • Hacka vitlöken fint.
  • Fräs den i smöret 
  • Lägg i spenaten och fräs hastigt
  • Salta och peppra
Parmachips
  • Lägg parmaskinkan på en bakpapper försedd plåt i ugnen med temp 200 g i ca 10 min tills parman är helt torr och stel
  • För den som har brådis går det också fint att micra parman i typ 1 min på fulleffekt. Håll dock koll på chipset det kan gå fort i vissa mikrougnar.

tisdag 7 februari 2012

Geisha-muffins

Egentligen skulle det här bli hallonmuffins men mitt i bakningen så märkte jag att Ture Tiger hade ätit upp alla hallon. Som tur var så hittade jag en Geisha-chokladkaka i skafferiet. Då fick det bli Geisha muffins istället. Det blev inte tokigt alls.

12 st
  • 50 g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1 dl creme fraiche
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk citronsaft
  • 1 geisha chokladkaka 100 g
1. Smält smöret
2. Rör ihop smöret och sockret med elvisp i en bunke.
3. Rör i ägget, crème fraichen och citronsaften.
4. Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner i smeten.
5. Spritsa smeten i tolv muffinsformar för bäst resultat. Tryck i en ruta geisha i varje muffins.
6. Grädda i mitt i ugnen på 200 grader i ca 11-13 minuter.

måndag 6 februari 2012

Sjömän, lagtävling och fulgråt

Joråsåatt i onsdags var det dags för en riktigt rolig tävling ombord på HMS Carlskrona. Det var svettigt, hetsigt och stressigt. Och vi var helt jäkla bombsäkra på att vi skulle vinna. Jag var nöjd med min chokladtårta. Vi blev sjukt besvikna över att hamna i elimineringstävling. Jag gjorde ett stort misstag och inte stormkokade min rackarns havskräftsoppa från första stund. Jag var på nåt sett rädd för att den skulle bli besk då. Det var helt fel tänkt och det fick jag sota för. Jag bjöd på fulgråt i parti. Jag är inte den personen som kan hålla ihop och stänga av känslor. Tvärtom finns det minsta lilla att gråta för så ser jag till att göra det. Ganska jobbigt för mig själv. Oh well jag klarade mig men det kändes hårt att slå ut Eva-Lott. Det kändes orättvist.

Nu rullar äventyret vidare.