söndag 22 januari 2012

Pepparbiff i salladsblad

Den här rätten vet jag inte riktigt vad den heter men jag såg en tjej som heter Megan som gjorde denna rätt på sin audition av Mästerkocken och beskrev det som "Det blir ett party i munnen". Jag är beredd att hålla med. Det blev ett party i munnen. Jag freestajlade lite på ingredienserna.

 
För ca 8 salladsburritos
  • 200 g biff
  • 1 huvud isbergssallad
  • 1-2 morot
  • 1 kruka mynta
  • 1 kruka koriander
  • 30 g jordnötter el cashew
  • 40 svartpepparkorn
  • 2 st torkad chili
  • salt
  • 1 lime
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk vinäger
  • 1 msk honung
  • Rosta pepparkornen i en torr stekpanna nån minut. När pepparkornen känns rostade och fina tar du dom och lägger i en mortel. 
  • Mortla pepparkornen tillsammans med den torkade chilin. Häll upp de mortlade kryddorna på ett fat och tillsätt rikligt med salt. 
  • Doppa biffen i saltet, pepparn och chilin. 
  • Stek biffen hastigt på båda sidor. Skär biffen i strimlor. 
  • Pressa limen. Blanda limen med fisksåsen, vinägern och honungen. 
  • Skär myntan och koriandern fint. 
  • Hacka jordnötterna och riv moroten på det grövsta. 
  • Tag ett salladsblad och skär lite extra sallad och lägg i botten tillsammans med moroten och örterna. 
  • Häll över lite av limedressingen. 
  • Lägg på lite strimlad biff och toppa med jordnötterna. 
Servera! Du äter dessa som en taco.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar