torsdag 12 januari 2012

Grapefruktsallad med rökt lax och granatäpple


Den här salladen är full av antioxidanter och nyttigheter. Sen är den dessutom så god att man inte kan sluta äta den. När det bara ligger lite krafs kvar på botten av skålen så lyfter man den för att dricka upp det sista.

4 pers;
  • 200 g rökt lax
  • 2 grapefrukter
  • 1 burk kikärtor
  • 2 avokado
  • 1 röd paprika
  • 1 röd lök
  • 1 lime
  • 1 granatäpple
  • färsk koriander
  • färsk mynta

    Skär bort skalet på grapefrukten med en vass filékniv. Skär ut filéer av grapefrukterna. Försök få bort allt det vita. Strimla laxen och lägg den tillsammans med grapefrukten så den marineras lite. Pressa över limen och salta lite. Skär paprikan och rödlöken i strimlor. Blanda med laxen och grapen. Öppna kikärtsburken och skölj ärtorna noga innan du blandar i dom med laxen och övrigt. Skär granatäpplet i tu. Ta ut kärnorna och blanda i salladen. Skär avokadon i kuber. Klipp över koriander och färsk mynta. Servera salladen som den är eller med lite surdegsbröd.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar