måndag 5 december 2011

Ceviche

Det här är en av mina favorit-förrätter alla kategorier. Ibland äter vi bara detta tillsammans med surdegsbröd som vi steker i chili och olivolja. Man kan variera den här salladen med vilka grönsaker man tycker om. Det passar utmärkt att marinera vit fisk eller lax också.

4 pers förrätt eller 2 pers varmrätt
  • 200 g tigerräkor
  • 1/2 stor mango
  • 1 avokado
  • 50 g färska sockerärtor
  • 1 paprika
  • lite vårlök
  • 1/3 habanero
  • 1/2 kruka färsk koriander
  • 1, 5 lime
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk olivolja
  • salt & peppar
Hacka habaneron så fint du kan. Skydda fingrarna annars kommer det bränna. Pressa limen, blanda med vitvinsvinägern och olivoljan. Skär paprikan fint. Skär mangon och avokadon i sockerbitsstora bitar. Dela sockärtorna på tre. Halvera räkorna. Blanda allting med marinaden. Salta och peppra. Klipp över vårlök och koriander. Låt stå kallt i minst 1, 5 timma innan du serverar.

2 kommentarer:

  1. Ser nice ut... Provade den vi har på grill med hälleflundra, svärdfisk, tonfisk o lax. Muy bien! Finns det nåt grundrecept på ceviche eller kan man spåra som man vill?

    SvaraRadera
  2. Grundreceptet är väl lime, chili, koriander och så i med valfri fisk och skaldjur. Hälleflundra, tonfisk och lax låter mycket bra!!!

    SvaraRadera