tisdag 13 december 2011

Bresaolacarpaccio

I lördags firade vi nobeldagen med god mat. Det här var en dom två förrätterna som vi avnjöt. En i synnerhet lättlagad rätt som är färdig på 5 minuter. Kanske att orginalet med oxfilé är stået vassare men bresaolan gör en fin ersättare.

2 personer
  • 8 skivor bresaola
  • lite parmesan
  • 15 g pinjenötter
  • 20 g ruccola
  • flingsalt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk balsamico
Lägg ut 4 skivor bresaola per tallrik. Ringla över olivoljan och strö över flingsaltet. Rosta pinjenötterna. Riv över parmesanen och strö över pinjenötterna. "dressa" ruccolan i balsamico och lägg över ett nystan på carpaccion.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar