fredag 8 juli 2011

Tures frikadeller i gräddsås

Nu är Ture redan 11 månader och han har sex pigga tänder som han gärna tuggar med. Därför har jag kokat lite frikadeller till honom och gjort lite sås. Det är en verklig utmaning och göra en god sås utan salt. Man måste använda "alla kryddor i skåpet" för att få fason på den. Om man vill kan man tillsätta ett ägg i frikadellerna för att det ska binda lite bättre.
  • 500 g ekologisk köttfärs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 stor morot
  • svartpeppar
  • spiskummin
  • cayennepeppar
  • timjan
Hacka löken och riv moroten fint. Blanda med färsen. Pressa i vitlöken och blanda i alla kryddorna.  Forma små bollar och koka upp 3 liter vatten i en kastrull. Lägg i 5 frikadeller i taget i det kokande vattnet. När frikadellerna är färdigkokta så flyter dom upp. Lyft ur med en hålslev och lägg i nya.

Sås
  • 25 g smör
  • 1 msk maizena
  • 3 dl spad från frikadellkoket
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk tomatpuré
  • citronsaft
  • cayennepeppar
  • vitpeppar
  • timjan
Smält smöret i en kastrull. Pudra över maizena mjölet med hjälp av en sil. Vispa ihop med det smälta smöret. Blanda i tomatpurén. Häll på buljongen från frikadellkoket och tillsätt citronen och kryddorna. Låt koka ihop i 10 minuter. Smaka av. Tillsätt mer kryddor tills såsen känns okej. Om såsen känns för tunn så red med mer maizena. Om såsen känns för tjock så späd med mer frikadellbuljong. Tillsätt grädden och låt småputtra i ytterligare 10 minuter. 

Servera frikadellerna till din bebis med kokt potatis och kokta grönsaker.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar