torsdag 21 juli 2011

Linssallad med lax, avokado, spenat och citron

 
Så här mitt i semestern så känner jag ett stort behov av att äta lite sundare. Den här rätten får därför heta; "tillbaka i stan"  

2 pers:

  • 1 pkt färdigkokta linser
  • 1 pkt färdigkokta kikärtor
  • 100 g rökt lax
  • 1 avokado
  • 35 g färsk spenat
  • 1/2 citron
  • 3 msk olivolja
  • salt & svartpeppar
Skölj kikärtorna och linserna i vatten ett tag och låt dom droppa av ordentligt. Häll olivoljan över linserna och kikärtorna. Salta och peppra. Pressa över citronsaften och blanda ihop. Strimla laxen. Skär avokadon i kuber.  Blanda ner laxen avokadon och spenaten.

Servera!

    Inga kommentarer:

    Skicka en kommentar