söndag 1 maj 2011

Kycklinggryta med tomat, rött vin och färska korvar...

I torsdags hade bokklubben träff hemma hos undertecknad. Jag gjorde ett härligt Boeuf-inspirerat långkok på kyckling, vin och färska chorizos. Det blev både gott och mycket.

För 8 pers;

  • 2 färska kycklingar
  • 2 burkar krossade tomater
  • 2 morötter
  • 10 champinjoner
  • 15 st små coctail-chorizos färska
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 nät med små lökar ca 15 st
  • 6 dl rött vin
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk maizena
  • 2 lagerblad
  • 2 tsk timjan
Dra bort skinnet på dom färska kycklingarna. Filéa bort allt kött överallt. Skär köttet i bitar och bryn i lite olja, salt och peppar. Lägg över dom brynta kycklingbitarna i en stor gryta. Ta skroven på kycklingarna och lägg i en stor kastrull. Häll på 1,2 liter vatten eller mer och koka skroven i 40 minuter till buljong. Skala morötterna, skär dom i halvmånar. Fräs i en stekpanna och sen i grytan. Gör samma sak med smålökarna. Häll på dom krossade tomaterna. I med tomatpuré, lagerblad och timjan. I med vinet och kycklingbuljongen när den känns klar. Pudra över maizenan. Låt stå och puttra i ca 1, 5 timma. Stek champinjonerna och små korvarna och släng i dom. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller bulgur!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar