onsdag 18 maj 2011

Ingefära och chilifräst kyckling med rödkål, koriander och edame


Det här är egentligen inte mitt recept från början. Jag blev bjuden på det här på en mycket trevlig mamma-lunch hemma hos Sara tidigare i våras. Jag hade inget egentligt recept utan lagade lite från minnet. Det blev en bra söndagsmiddag. Nyttigt och gott! Mina gäster gjorde tummen upp.

Ingredienser:
  • 350 g kycklingfärs eller 2 stora kycklingfiléer
  • 1/3 rödkålshuvud
  • 25 g färsk spenat
  • 3 dl bulgur
  • 0,5 dl sesamfrö
  • 1 lime
  • 6 cm färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  •  1 msk japansk soya
  •  1 msk fisksås
  • 1 chilifrukt
  • 100 g frysta edamebönor
  • färsk koriander
Gör så här:


  • Koka bulguren.
  • Rosta sesamfrön i en het panna tills dom blir ljusbruna. Häll upp fröna i en skål. 
  • Skär rödkålen i strimlor. 
  • Tina edamamebönorna genom att lägga dem i en skål och slå över lite kokhett vatten. 
  • Skala och riv ingefäran fint. 
  • Värm lite olivolja i en panna. 
  • Hacka vitlöken och chilifrukten och fräs i pannan. 
  • Lägg i kycklingfärsen. Om du inte fått tag i kycklingfärs så går det bra att ta två stora kycklingfiléer, skär dom i mindre bitar och mixa med stavmixer. 
  • Häll på den rivna ingefäran över kycklingfärsen. 
  • Pressa limen och häll över hälften av juicen över kycklingen. 
  • Smaksätt med lite japansk soya och fisksås. 
  • "Hacka" kycklingfärsen i pannan med stekspaden medan du steker den. 
  • När kycklingen känns klar, blanda i sesamfröna.
  • När bulguren är klar, häll över resten av limejuicen och salta med lite flingsalt. Lägg sen bulguren längst i en stor skål. 
  • Lägg på rödkålen, spenaten och den nystekta kycklingen. 
  • Klipp över lite koriander och strö över edamebönorna.


Servera!

2 kommentarer:

  1. Som jag har letat efter namnet på dessa bönor! Jag älskar dem! Edamebönor alltså?. Tack!
    Ser väldigt gott ut! =P

    SvaraRadera
  2. Ja edame! Eller sojabönor! hur goda som helst. Så fort jag öppnar frysen och får syn på dom måste jag ha en frusen. Goda som godisar!

    SvaraRadera