onsdag 27 april 2011

Morotssoppa med halloumispett

Idag bjöd jag min mamma på en spicy morotssoppa med en härlig seg ost.
  • 7 morötter
  • 4 cm ingefära
  • 1/2 gul lök
  • 3 msk citronsaft
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 torkad chilli
  • 7 dl vatten
  • 2 dl vitt vin
  • salt & peppar
  • 1 pkt halloumiost
Skala och riv morötterna. Skala ingefäran och riv den fint. Hacka löken. Fräs alltihopa tillsammans med vitlöken och chillin i lite olivolja i en kastrull. Salta och peppra. Häll över vattnet, vinet och citronen. Låt stå och puttra lite. Mixa med stavmixer. Smaka av. Skär kuber av osten. Stek dom i en stekpanna. Trä dom på spett och servera tillsammans med soppan.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar