söndag 20 mars 2011

Mammalax


I onsdags bjöd vi min mamma på middag. Hon hade fyllt år. Hon fick parmastektlax med getost och sparrissallad. Jag hittade receptet i Leilas Middagstips. Om du är sugen på bjuda mamsen på en lax hon sent ska glömma så tag;

4 pers;
  • 500 g färsk laxfilé
  • 1 msk färsk timjan
  • flingsalt
  • 4 skivor parmaskinka
  • 2 msk smör
Sparrissallad
  • 1 knippe sparris
  • 1 msk olivolja
  • 1 huvud romansallad
  • 1 ask körsbärstomater
  • 200 g getost
  • olivolja
  • balsamico
Dela laxen i fyra bitar och krydda med timjan, salt och peppar. Linda laxen i parmaskinka och stek i smör i en het panna tills dom är gyllene och krispiga runt om. Blanda sparris i olivolja, salt och peppar och grilla den i en het panna. Lägg sallad, delad körsbärstomat och sparris på tallrik. Släng på lilla laxen och smula över getosten.

Mamma var tårögd. Typ.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar