måndag 28 mars 2011

Kikärtsbiffar med avokadosallad

Här har det varit vegetarisk måndag minsann. Vi har ätit kikärtsbiffar med tomat och avokadosallad och känt oss riktigt nyttiga. Gott var det också. Riktigt gott faktiskt.

För 4 pers tag;
  • 2 burkar kikärtor
  • 1 halvgul lök
  • 2 morötter
  • 8 små champinjoner
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 klyfta citron
  • 1/2 chili
  • 1 dl riven ost (kan uteslutas)
  • 1 ägg
  • Lite ströbröd
Salladen
  • 2 avokado
  • 1 ask körsbärstomater
  • 50 g färsk spenat
  • 1/2 dl solrosfrön
Blanda 1 burk kikärtor med citron, salt och finhackad chilli. Riv moroten och blanda i kikärtorna. Mixa kikärtorna och moroten. Skiva champinjonerna och stek i vitlök. Blanda i den andra burken kikärtor och osten. Vispa upp ägget. Gör en biff och doppa i ägget och sen i ströbrödet. Hetta upp olivolja och stek ganska länge på varje sida.

Lägg upp salladen och häll över lite olivolja och balsamico toppa med lite rostade lite solrosfrön. Om man vill kan man ta lite creme fraiche och blanda med lite citronsaft och ha som sås.

3 kommentarer:

  1. Åh! De här ska jag prova!
    Men ska man ha i kikärtsburk nr 2 i biffarna utan att mosa dem?

    SvaraRadera
  2. Japp dom läggs i hela som dom är. Lycka till! Lite kladdigt så stek dom länge på ena sidan! Kram

    SvaraRadera
  3. Det var inte helt lätt men gott!
    Nästa gång tror jag dock att jag steker i annan olja än olivolja, tycker att den osar för mycket.
    Sen så förutsatte jag att den halva löken skulle stekas, gissade jag rätt? ;-)

    SvaraRadera