tisdag 29 mars 2011

Grön ärtsoppa med rökt lax

Idag var det dags för mammalunch igen. Jag gjorde en grön ärtsoppa och serverade med lite rökt lax, creme fraiche och körsbärstomater. Gott och urlätt att göra. Nästan så enkel så att Ture hade kunnat göra den själv om han varit på humör.

För 4 pers använde jag;
  • 1 gul lök
  • 500 g gröna ärtor
  • 1 liter vatten
  • 3 tsk lantbuljong
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1 burk creme fraiche
  • Salt & peppar
  • Citron
Hacka löken och fräs i lite olja. Häll på vattnet och lantbuljongen. Häll i ärtorna och låt koka upp. Lägg i creme fraichen, citronen och vinet. Mixa och smaka av med salt och peppar. Klar på 10 minuter perfekt om man har en liten skrikig bebis som håller på att få en tand och inte vill sitta själv en endast sekund.

2 kommentarer:

  1. Mums vad gott det såg ut!

    SvaraRadera
  2. Ja det är riktigt gott! Lätt att göra också!

    SvaraRadera