fredag 18 mars 2011

Dumplingstorsdag


Om du vill framstå som värsta esset inom matlagning bör du bjuda på lite hemmagjorda dumplings. Inte så svårt som man kan tro och det blir gudagott. Här är ett förslag på fyllning men man kan också göra på lax, kycklingfärs eller grönsaker.

Dumplings 4 pers;
  • 1 pkt wontonark, finns i asiatiska livs i frysdisken
  • 300 g blandfärs
  • 1 morot
  • Lite böngroddar
  • 2 vårlökar
  • 50 g jordnötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk fisksås
  • 3 msk soja
  • 1/2 Habanero, chillifrukt, sambal olek eller annat spicy
Riv moroten på det finaste. Blanda med färsen och böngroddarna. Hacka vårlöken, chillin och jordnötterna och blanda i färsen. Pressa i vitlöken och smaksätt med soya och fisksås.
Klicka ut en tesked av fyllningen på varje ark. Blöt arket längs kanterna och knip ihop dem till ett knyte. Lägg dumplingsen i en bambuask och ånga dem i ca 10 minuter. Tänk på att lägga sallad eller bakplåtspapper i botten på asken så att inte dumplingsen fastnar. Se dock till att det kommer upp vattenånga i asken. Om du inte har en bambuask kan man lägga dom i kokande vatten och koka nån minut som man gör med ravoli.

Servera med dipsås gjord på;
  • 3 msk soya
  • 3 msk risvinäger
  • 1 msk fisksås
  • 1 pressad lime
  • 1/2 finhackad chili eller habanero
  • Lite finriven morot
  • 1/2 msk socker

2 kommentarer:

  1. Tack lilla sparrisen för tips på dipsås för gäst som inte gillar koriander!

    SvaraRadera
  2. Varsågod lilla Amy! Men lite töntig gäst som inte gillar koriander :-)

    SvaraRadera